Nuestro rebaño de ovejas landesas consta de 20 a 25 cabezas. Estas ovejas se cuentan entre las más resistentes del planeta, capaces de sobrevivir a veranos de más de 42 °C y a la nieve helada y la lluvia de los pantanosos inviernos landeses. Sobrevivieron en los páramos antes de que Napoleón 3 plantara el pinar en el siglo XIX. Tienen esa característica cabeza negra y pueden producir crías completamente negras, aunque los padres sean blancos.
Se desplazan constantemente por la explotación, entre praderas y campos de cereales. Se utilizan en los campos para limpiar el abono verde, pero también para limpiar después de que la hierba haya vuelto a crecer tras el trigo y justo antes de poner el abono verde.
Los esquilamos en primavera y utilizamos la lana para ponerla alrededor de los árboles y abonar cada frutal.
