私たちの人口小麦（フリーシード）は、「赤」と呼ばれる冬作（11月から7月まで）です。トウモロコシは、ガチョウやニワトリに草を食べさせることできれいになり、その後に続きます。
約5haで栽培しています。緑肥であるベッチ（写真下）と一緒に育てることで、まとまった生育が可能になる。
ガチョウ、七面鳥、鶏などの飼料（サプリメント）として使用されるほか、特にパン用の粉として使用される。自給自足システムにおいて非常に重要な藁は、マーケットガーデナーのマルチング、小麦畑の土を覆って分解させること、状況に応じて夏や冬にランデスやミゲル羊の餌として使用されます。
回収した後は、ガチョウやニワトリが再び掃除を済ませ、緑肥（オーツ麦やライ麦、ソラマメやエンドウ、クローバー、ファセリア、マスタード、ベッチ）を投入します。
