En racines, au Casse,
on trouve des betteraves, radis, ail, oignons, céleri rave, carottes, navets, etc.
Et la fameuse tubercule: la pomme de terre, aliment phare au Casse. Un parcelle y est dédiée en tournant avec une parcelle de MILPA (association de maïs, haricot tarbais, citrouille) technique venant d’amérique du sud.